国潮风盛行 新中式文化主题酒店设计火了
时间:2022-11-01      类别:行业资讯      来源:www.021bolang.com      编辑:勃朗设计

文章导读:近年来,国潮的热度始终不减。从故宫文创借着国宝色口红大红大紫;从结合京剧“生旦净丑”元素打造的晨光文具,到六神联合RIO 推出的花露水鸡尾酒;从三星堆盲盒出新到沙县小吃“入遗”……吃“国潮”、穿“国潮”、用“国潮”已成当代人、特别是新青年发自内心认可的时尚追求。当下,“国潮风”正在成为新一代的“流量密码”。今天勃朗设计小编为您带来的是国潮风盛行——新中式文化主题酒店设计火了!

另一方面,随着我国酒店数量的增长以及顾客对于住宿需求的提升,传统的酒店行业基于服务水平、价格和质量层面的的竞争已经逐步上升到了文化层面的竞争,酒店设计也越发受到关注。“国潮”的流行在住宿行业则直接表现为国风酒店数量的增长和欢迎度的提升。根据迈点研究院发布的《2022年国潮酒店发展报告》,10年间中国品牌的关注度占比由38%增长到70%,国潮的关注度上涨了528%。越来越多的年轻人选择入住新中式酒店,“熏香”“品茶”“读书”等正成为年轻人新的消费点。 

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这个势头的具体表现,或许能从以新中式文化为特点的书香酒店今年的开店签约上找到答案。2022年,书香开业签约酒店以江浙沪为中心,北至山东济南,西至四川西昌,南至广东深圳,开业签约的“足迹”遍布祖国大江南北。自2003年8月第一家酒店开业以来,书香酒店现已在江、浙、沪、京、粤、鲁、桂、琼、鄂、湘、黔、滇、皖、蒙、川15省30市发展了80余家书香文化主题酒店。 

此外,根据迈点研究院的数据,书香酒店平均出租率达到75%-80%,远远高于全国星级酒店42.84%的平均水平;投资回报率为20%-25%,投资回报年限为4-5年,也高于全国星级酒店5-25%和5-10年的投资回报年限平均数据。相比于其他品牌动辄几百家的加盟门店,OCC和GOP反而提不上来的情况,为什么书香能够脱颖而出? 

书香的独家优势 :根植中国传统文化+重视打造“食香”IP 

1、独特在地文化,打造与众不同的差异体验 

通过数据的对比,已经能够大致窥见书香“走质”的加盟特点。目前,文化主题酒店已步入“一店一特色”4.0时代,门店特色化发展已成为酒店新业态的重要类型。作为国内文化主题酒店品牌的领军集团,书香以2500年绵延深厚的吴文化为底蕴,融入苏州古典园林、水墨江南之古韵,致力于为宾客匠心打造一个可赏、可游、可居的起居空间,同时注重引入酒店当地地域文化,开拓文化体验和新消费空间,将酒店打造为文化展示空间和文化特色的网红消费打卡地。 

以今年开业的乌镇乌外坞书香府邸酒店为例,乌镇是蚕桑之乡、丝绸之府的中心地带,基于这些缘由,乌镇书香府邸酒店以蚕、蚕丝为主题打造国际、当代、特色的艺术国际民宿,从高度、深度和广度上,再现蚕文化,深掘其价值,向世界展现乌镇文化,吸引旅游资源,丰富乌镇景点业态,促进蚕文化、蚕丝业的新发展。 

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再如今年新开业的宿迁书香府邸酒店,酒店坐落于苏州宿迁苏宿工业园区苏州街东。酒店便以苏州传统建筑风格为特色,打造别具一格的江南园林风景。整体为白墙黛瓦的古朴建筑,院中是绿植花卉,周边是河流荷塘,小桥流水,亭台楼阁,移步易景,如入江南水乡,置身苏州园林。 

2、“五香四美”,演绎文人精致生活方式 

酒店与文化的组合,不是简单的叠加和概念炒作,国风酒店的打造也并不是在装修上选用传统风格的装饰,形成“表面国风”就大功告成了,重要的是通过文化资源的传承演绎,融入到酒店的产品和服务之中,将古代文人精致的生活方式带给顾客。 

“五香四美”是书香文化主题酒店产品和服务员特色的淋漓展现,“书香、茶香、食香、熏香、花香”;“美德、美境、美居、美食”也是书香区别于其他新中式酒店的独特优势。据了解,书香酒店集团会将“五香四美”融合到日常管理和经营之中。即通过“五香”来演绎的中国文人精致生活方式;通过“四美”来展现书香提供的服务产品特色。 

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例如,书香每家酒店都配备了1000本的藏书,酒店内部每月还会开展读书会,从顾客到服务人员,书香注重营造一种如酒店品牌名称一样的服务氛围;酒店还会不时开展香道、茶道、花道的相关活动,例如今年7月,苏州市沐承香文化创始人陈楚双,还在书香世家树山温泉度假酒店开展了《中国香事》文化讲座,与一众顾客展开一段制香、品香的独特历程;杭州书香世家酒店每月内都会进行插花活动。书香对于文化以及酒店的融合,真正落地在实处。 

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疫情期间,书香酒店集团旗下多家苏州门店成为援苏医疗团队接待点,迄今为止,书香酒店集团已先后为徐州、柳州、遵义等贫困地区的留守儿童捐建了多座图书馆,对顾客服务过程中,书香酒店的服务人员亲切有礼,是为“美德”;结合“不时,不食”的传统饮食文化,书香酒店集团根据不同的时节,推出了春天的开花宴,夏季的推茶宴,旅游潮时的开船宴、吴王宴,秋天的开瓜果宴、蟹宴,冬天的羊宴、滋补宴,为消费者提供沉浸式的传统饮食文化体验,是为“美食”。 

“五香四美”在展现书香酒店的产品和服务特色的同时,也给客人从视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉上带来了来自国风的惊艳。 

3、酒店餐饮重创新,精益管理体系助力降本增效 

2022年国内疫情多点散发,在跨区域商务活动几近停摆的情况下,酒店餐饮收入水涨船高,上半年全国星级酒店餐饮收入比重高达41.55%。餐饮板块收入占比增高,让投资者认识到餐饮不光光只是客房的配套,同样也是提高酒店整体营收的一大法宝。 

书香酒店品牌创始人朱巍曾表示:“凡是讲到吃,中国人都特别起劲,要充分表达中国人的情怀必须得做好餐饮。”朱巍把它称之为是抗震型产品。“当市场不好的时候,你把餐饮做好,人家还是来的。” 

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书香酒店集团一直坚持在餐饮产品上做创新,研究畅销菜品,在做好春季时鲜美食、夏季龙虾美食节、秋季蟹宴美食节、冬季羊肉宴美食节基础上,再开发中国传统节庆,常变常新。据了解,书香酒店每月都会有冷菜/热菜上新,同时也会根据客人的反馈及时调整菜单。如在苏州胥城大厦书香酒店,消费者能感受到中式传统餐饮的魅力,不论是中秋大卖的鲜肉月饼,还是吸引人们抢一碗头汤面的奥灶面,都在持续演绎“姑苏美食在胥城”;在苏州山塘书香府邸,每年有羊肉美食节,在秋冬时节为顾客提供一碗祛寒暖胃的羊汤。 

餐饮与客房的并重,是书香的核心竞争力,引入“精益管理体系”则使得运营成本大大降低。早在2014年,书香酒店集团就专注于研究顾客需求以及餐饮服务流程之间的绝佳匹配,借此减少了60%的成本,还有效提升了员工的收入。后来又引进了智泓的成本卡管控系统,对餐饮原材料、点菜员业绩进行管控,并基于监测的大数据不断优化原材料采购配比,减少浪费,提升工作人员的效率,赋能餐饮业绩,提升酒店整体坪效。

来源:http://www.021bolang.com/news/hyzx/show-4399.html

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